Chocolat

Quel chocolat offrir à une personne diabétique ?

Laisser un commentaire / Chocolat / Par Margot

Vous souhaitez offrir du chocolat sans sucre à une personne diabétique ou vous êtes diabétique ? Vous hésitez parmi les nombreux types et marques de chocolats ? C’est normal ! Il n’est pas rare d’entendre qu’il est meilleur de manger un chocolat noir de plus de 70% de cacao qu’un chocolat sans sucre ajouté. Cependant, …

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Pourquoi mon chocolat est-il blanc ?

Laisser un commentaire / Chocolat / Par Margot

Qu’il soit noir ou lait, sans sucre ajouté ou non, le chocolat est un produit noble qui exige des conditions particulières de stockage. Lors d’une mauvaise conservation, deux phénomènes peuvent se produire : le blanchiment gras (fatbloom) et blanchiment sucré (sugarbloom) du chocolat. Le chocolat est recouvert d’une fine couche blanche qui ne lui donne …

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